REBIUN - ODA

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Biochemistry of foods / edi...

Biochemistry of foods

Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael)

Shahidi, Fereidoon

Elsevier/Academic Press 2013

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Monografía

monografia Rebiun19686904 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun19686904 m o d | cr c 121016s2013 ne a sb 001 0 eng d 9780122423529 9780080918099 libro electrónico) UPVA 996893162903706 UAM 991008081110004211 CBUC 991000729622406712 CBUC 991010653034006709 MiAaPQ MiAaPQ MiAaPQ UAL Biochemistry of foods edited by N.A. Michael Eskin and Fereidoon Shahidi 3rd ed Amsterdam Elsevier/Academic Press 2013 Amsterdam Amsterdam Elsevier/Academic Press xvii, 565 p. il xvii, 565 p. 1 recurso en línea 1 recurso en línea Texto (visual) isbdcontent electrónico isbdmedia eLibro Incluye referencias bibliográficas e índices Reproducción electrónica. Ann Arbor, MI : ProQuest, 2015. Available via World Wide Web. Access may be limited to ProQuest affiliated libraries Modo de acceso: World Wide Web Food Biochemistry Libros electrónicos Recursos electrónicos Eskin, N. A. M. Neason Akivah Michael) Shahidi, Fereidoon ProQuest (Firma)

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