Descripción del título
Alimentos funcionales y sal...
Los alimentos funcionales son aquellos que han demostrado de manera científica su efecto saludable sobre una o varias funciones del organismo al margen de sus cualidades nutricionales básicas. Este grupo de alimentos ha adquirido en los últimos años una gran presencia en las estanterías de los comercios y en la cesta de la compra en base a la publicidad sobre sus cualidades beneficiosas. ¿Hasta dónde llega la ciencia y hasta dónde se posiciona el marketing?En esta monografía escrita por prestigiosos especialistas en el campo de la pediatría y la nutrición pertenecientes al Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría se realiza una minuciosa valoración del interés práctico de estos alimentos en el campo de la alimentación infantil y juvenil. En esta etapa de crecimiento y desarrollo los alimentos funcionales que despiertan mayor interés son los probióticos, prebióticos, simbióticos, los preparados que contienen ácidos grasos omega.3 y otros ácidos grasos mono o poliinsaturados, fitosteroles , fibra y algunos otros microcomponentes.El libro está coordinado por el Dr. J. Aranceta, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y el Prof. A. Gil. Catedrático de Bioquímica de la Universidad de Granada
Monografía
monografia Rebiun31188002 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun31188002 m o d 000 0 cr 211006s2010||||sp a fo |||| 0|spa d 9788498355093 versión electrónica) 9788498352580 versión impresa) ES.EdMePa spa ES.ZaU 613.2:57.08 Alimentos funcionales y salud en la etapa infantil y juvenil recurso electrónico] directores, Javier Aranceta Bartrina, Ángel Gil Hernández ; coordinadores asociados, Comité de Nutrición AEP (diciembre 2005.junio 2009) Madrid Editorial Médica Panamericana 2010 Madrid Madrid Editorial Médica Panamericana 217 p. (1 recurso electrónico) 217 p. (1 recurso electrónico) Texto txt rdacontent computadora c rdamedia recurso en línea cr rdacarrier Eureka Editorial Médica Panamericana Los alimentos funcionales son aquellos que han demostrado de manera científica su efecto saludable sobre una o varias funciones del organismo al margen de sus cualidades nutricionales básicas. Este grupo de alimentos ha adquirido en los últimos años una gran presencia en las estanterías de los comercios y en la cesta de la compra en base a la publicidad sobre sus cualidades beneficiosas. ¿Hasta dónde llega la ciencia y hasta dónde se posiciona el marketing?En esta monografía escrita por prestigiosos especialistas en el campo de la pediatría y la nutrición pertenecientes al Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría se realiza una minuciosa valoración del interés práctico de estos alimentos en el campo de la alimentación infantil y juvenil. En esta etapa de crecimiento y desarrollo los alimentos funcionales que despiertan mayor interés son los probióticos, prebióticos, simbióticos, los preparados que contienen ácidos grasos omega.3 y otros ácidos grasos mono o poliinsaturados, fitosteroles , fibra y algunos otros microcomponentes.El libro está coordinado por el Dr. J. Aranceta, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y el Prof. A. Gil. Catedrático de Bioquímica de la Universidad de Granada Alimentos funcionales Nutrición infantil Adolescentes- Nutrición Aranceta Bartrina, Javier dir Gil, Ángel Gil Hernández) dir. Gil Hernández) Asociación Española de Pediatría, AEP. Comité de Nutrición Eureka Editorial Médica Panamericana